Los jóvenes son los principales seguidores de todo lo que se cataloga como “vegano”. Las dietas que restringen el consumo de alimentos de origen animal, ya sean vegetarianos o veganas, cada vez, están mas de moda y tienen más seguidores. Aunque los nutricionistas advierten que si éstas no se siguen correctamente y no se suplementan con vitamina B12, pueden ocasionar problemas de salud. De ahí que haya que saber elegir los alimentos que más convienen para compensar estas carencias.
¿Cómo obtener los nutrientes básicos en una dieta vegana?
PROTEÍNAS. Legumbres y frutos secos.
HIERRO. lentejas, espinacas, cereales integrales, acelgas, almendras, nueces, pistachos, uva y mango.
CALCIO. Frutos secos, legumbres, almendras, tofu, alubias, berzas, col, coliflor, brócoli…
ZINC. Frutos secos, legumbres, cereales integrales…
OMEGA-3. Nueces y semillas de lino.
VITAMINA B12. Es la única que no se encuentra en los productos de origen en los productos de origen vegetal en cantidades suficientes, por lo que es necesario tomar suplementos de esta vitaminas.
